Der französische Staatsmann Charles de Gaulle soll einst gesagt haben, es sei schwer, ein Volk zu regieren, das 246 Sorten Käse habe. Nicht weniger einfach ist es, sich in dieser Genussvielfalt zurechtzufinden. Zum Glück gibt es Experten wie den Käsemeister Sébastien Gorius, der Berlin seit Mai 2014 mit feinsten Sorten aus seiner Heimat versorgt. Sein…