Mit 24 Jahren ist Daniel Brandes bereits Geschäftsführer einer Franchise-Kette mit acht bestehenden Filialen und fünf weiteren im Bau: Ma’loa bietet hawaiianische Poké Bowls und trifft damit genau den Geschmack der Zeit: gesund, farbenfroh und flexibel zu essen: Die kalten Schalen aus Reis, Gemüse, rohem Fisch und scharfen Saucen sind das hawaiianische Nationalgericht und transportieren…
Kategorie: Start-up
Stadtsalat: Gesundes Lieferessen boomt in den Innenstädten
Eigentlich haben Tom Smet und Marcus Berg den Lieferdienst „Stadtsalat“ nur gegründet, um den Kunden ihrer Digitalagentur zu demonstrieren, wie man ein Geschäft vollständig digital im Prototyping-Verfahren aufzieht. Doch dann fanden die Geschäftsführer, die beide nie etwas mit Gastronomie zu tun hatten, immer mehr Gefallen am neuen, analogen Betätigungsfeld. Nicht zuletzt die starke Nachfrage führte zu der Entscheidung,…
Start-up Brünch: Von Berlin nach London und zurück
In kaum einen Land hat das Frühstück eine so große Bedeutung wie in Deutschland! Die gebürtige Berlinerin Noemi Dulischewski lebte von 2009 bis 2017 in London und vermisste dort das ausgedehnte Frühstück mit Familie und Freunden am Wochenende, bei dem stets eine große Auswahl an Brot, selbst gemachten Aufstrichen und kleinen Köstlichkeiten serviert wurde. Und…
Ökologisches Food Bike statt Food Truck
Food Trucks sind optische Highlights auf jedem Street Food Festvial, aber sie verpesten die Luft und benötigen viel Stellfläche. Die (öko-)logische Alternative zu Food Trucks sind Food Bikes dachte sich Michael Frühbis und rief das klimaneutrale Fair Food Bike ins Leben, eine rollende Küche, angetrieben von Menschenkraft und Solarstrom. „Es ist viel günstiger als ein…
So schmeckt die Zukunft: Restaurant Hermann’s Berlin
Hermann Bahlsen war Entdecker und Entrepreneur; nicht nur hat er den englischen „Cake“ als „Keks“ nach Deutschland gebracht, sondern auch die Fließbandproduktion für Lebensmittel, die haltbarmachende Verpackung und die unverbindliche Preisempfehlung erfunden. Das Restaurant „Hermann’s Berlin“ nimmt Bezug auf diesen außergewöhnlichen Kaufmann aus Hannover. Es ist so etwas wie ein Satellit des Keksbäckers in der…
Nie mehr bezahlen im Restaurant? Eine App ermöglicht Gästen Self-Checkout
Während die meisten Unternehmen ihre Kosten für Geschäftsreisen weitgehend optimiert haben, bleiben die Kosten für Geschäftsessen meist unbeachtet. Dabei machen sie laut einer Studie des VDA rund 14% der gesamten Spesen aus. Doch war das gastronomische Feld bisher zu fragmentiert und kleinteilig, als dass sich eine Gesamtlösung für Unternehmen finden ließ. Das vom Kassensystemanbieter orderbird…
Start-up ArtNight: Wohlfühlabend mit Erwachsenenatmosphäre
Auf jedem der zwanzig Plätze warten bereits eine Staffelei mit weißer Leinwand und Farbpalette daneben, als die letzten noch fehlenden Teilnehmer gegen 18 Uhr im Seitenraum des Cafés Anna Blume in Prenzlauer Berg eintrudeln: Hier findet heute erstmals die Art Night statt. Inhaberin Sybille Hirsch betrachtet die Vorgänge in ihrem Café aufmerksam. Der Hauptraum ist…
Gastrogründertag Berlin: Lauft keinen Trends hinter!
Das Kassensystem Orderbird lud am 17.10. zum 2. Gastro-Gründertag nach Berlin ein und es kamen so viele Nachwuchsgastronomen, dass der kleine Veranstaltungsraum der Data Kitchen in der Rosenthaler Straße bis auf den letzten Platz gefüllt war. In Gesprächsrunden und Vorträgen ging es u. a. um die Entwicklung gastronomischer Geschäftsideen, die Erfolgsrezepte erfahrener Gastronomen und die…
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