Lukas Hackenberg, der 28-jährige Küchenchef des Berliner Restaurants Le Faubourg, hat sich einer besonderen Mission verschrieben: Er möchte die Welt der gehobenen Küche für den kulinarischen Nachwuchs zugänglicher machen. Mit einem neuen Überraschungsmenü zu einem vergünstigten Preis lädt er Azubis, Studenten und alle unter 28-Jährigen ein, die Fine-Dining-Szene zu entdecken.

Frische Finesse für alle

Hackenberg, der selbst früh in renommierten Sterneküchen wie dem Reinstoff und dem Faelt arbeiten durfte, weiß um die Faszination und den Genuss, die eine exzellente Küche bieten kann. „Meine Generation achtet extrem darauf, woher die Zutaten stammen, und weiß theoretisch, wie man sich gesund ernährt“, sagt er. „Allein die hohen Preise halten sie ab, die Fine-Dining-Szene zu erkunden.“

Vier Gänge zum Bestpreis

Um diesem Hindernis entgegenzuwirken, bietet das Le Faubourg ab sofort ein Überraschungsmenü an, das Menschen unter 28 Jahren sowie Azubis und Studenten mit entsprechenden Nachweisen zu einem Bestpreis erhalten. Serviert werden vier Gänge als Chef’s Choice mit saisonalen Highlights. Selbstverständlich werden alle Gerichte mit gleicher Sorgfalt und höchstem Anspruch zubereitet wie die Gerichte von der regulären Karte. Der einzige Unterschied liegt im Preis: Bis zu 20 Prozent Ermäßigung erhalten die jungen Genuss-Suchenden.

Früh übt sich

Hackenberg ist überzeugt, dass ein früher Kontakt mit der gehobenen Küche von Vorteil ist: „Ein guter Gaumen muss zwar nicht trainiert werden wie ein Muskel, aber es schadet auch nicht, sich früh mit sehr gutem Essen zu beschäftigen und die vielfältigen Möglichkeiten auszutesten.“

Mit seiner Initiative möchte der junge Küchenchef nicht nur die Hemmschwelle für Fine Dining senken, sondern auch zeigen, dass die Ideen im Le Faubourg für jedes Publikum spannend sind. Die Ehrfurcht vor der gehobenen Küche ist verstaubt – stattdessen lädt Hackenberg ein, frische Finesse und exzellentes Handwerk zu entdecken.

Le Faubourg ist Montag bis Freitag von 12:00 bis 15:00 Uhr und Mittwoch bis Samstag von 18:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Reservierung unter +49 30 80 09 99 77 00 oder per E- Mail an lefaubourg@dorint.com. Von Montag bis Freitag bietet das Restaurant einen Business-Lunch an.

Bilder: © Florian Kroll