Auf dem 3. Internationalen Gastronomie-Immobilien-Kongress, veranstaltet von Heuer Dialoge, ging es vergangene Woche unter der Überschrift „Food is the New Fashion“ um innovative Konzepte von Gastronomen und die Erwartungen der Centerbetreiber. Denn Shoppingcenter haben ein großes Problem: Den Onlinehandel. Er zwingt den stationären Einzelhandel, darunter ganze Ketten wie kürzlich Toy’R’us, in die Insolvenz. Wenn es…