Olaf Thomas ist Geschäftsführer der T.O.P GmbH/hotelbedarf24. hotelbedarf24 ist eine Marke der T.O.P GmbH (Vertrieb PLZ 1-5) und der Theiner KG (Vertrieb PLZ 6-0). Der Spezialanbieter liefert sämtliche Guest Supplies vom Abschminkset bis zur Zahnbürste. Ein Schwerpunkt sind Kosmetika aus eigener Produktion. Kunden sind u.a. namhafte Einzelhotels, Hotelketten wie z.B. die Atlantic-Hotels, Kreuzfahrtschiffe und Ferienunterkünfte. Herr Thomas, was gibt es 2018 neues im…
Naschen erlaubt: Roher Keksteig to Go
Zurzeit behindert noch ein Baugerüst die freie Sicht auf das „Spooning“ in der Kollwitzstraße 56 in Prenzlauer Berg. Hier verkauft Diana Hildenbrand seit dem 29. Juli dieses Jahres ein ungewöhnliches Take-Away-Produkt: rohen Keksteig, englisch „Cookie Dough“. Die Wände sind in knalligem Miami Vice-Rosa gestrichen, auf einem Regal stehen Bonbonieren mit Marshmallows, Schokoperlen und Streusel, darüber…
Selig sind die Sanftmütigen: Urbane Mischung in Neuköln
„Ich schenke euch ein neues Herz und lege einen neuen Geist in euch“ lautet die Jahreslosung 2017 der evangelischen Genezareth-Kirchengemeinde in Berlin-Neukölln und trefflicher könnte die Wandlung des an die Kirche gebauten Gemeindesaals „Selig“ nicht beschrieben werden. Was bis vor wenigen Monaten den Charme einer Seniorenbegegnungsstätte mit altmodischem Rückbüffet, Neonröhren und Kunstlederstühlen hatte, ist jetzt…
Crowdfunding finanziert Lebensraum für Kaffee-Liebhaber in Moabit
Was tut eine junge Gastronomin, die aufgrund einer unendlichen Baustelle vor Ihrem Lokal in finanzielle Bedrängnis gerät? Sie startet eine Crowdfunding-Kampagne im Social Web! Antje Menz, Jahrgang 1987, hat schon in Ihrer Abiturzeitung als Berufswunsch „Cafébesitzerin“ angegeben und sich nach einer Ausbildung im Hilton, Stationen im Ausland und im China Club des Adlon sowie einer Barista-Ausbildung…
30 Jahre Ta Panta Ri: Zypriotische Willkommenskultur
Das Ta Panta Ri in der Düsseldorfer Straße feiert nächstes Jahr sein 30-jähriges Bestehen. Exil-Zypriote Andreas Patsalides hat es 1988 im Charlottenburger Ausgehviertel eröffnet, um den Berlinern seine Heimat und die zypriotische Küche mit ihren orientalischen Einflüssen näher zu bringen. Anders als heute gab es damals kaum Flugverbindungen zur östlichsten Mittelmeerinsel und Zypern war hierzulande…
Orania.Berlin: Luxushotel und Künstler-Wohnzimmer
Mit dem Orania.Berlin eröffnet die Hauptstadt-Dependance von Schloss Elmau im Herzen des als widerspenstig geltenden Bezirks Kreuzberg-Friedrichshain. Auch hier setzen Dietmar Müller-Elmau und sein Team auf Qualität und Kultur. Das 1913 errichtete markante Eckgebäude am Oranienplatz wurde für einen zweistelligen Millionenbetrag zu einem luxuriösen Boutique-Hotel mit 41 Zimmern umgebaut, 50 Mitarbeiter kümmern sich um die Gäste.
Kräuter-Cocktails im „Herr Lindemann“ am Richardplatz
Herr Lindemann besaß Ende des 19. Jahrhunderts eine Heilkräutermanufaktur an der pfälzischen Weinstraße und eröffnete in den 1920er Jahren eine Dependance in Berlin. Lindemann Junior indes bemühte sich darum, Produkte mit berauschenden Kräuterauszügen auf den Markt zu bringen, was jedoch zur polizeilichen Schließung des Lokals führte. So oder so ähnlich erzählt Gastronom Peter Edinger, 35,…
Interview: Wofür brauchen Gastro-Gründer einen Businessplan, Herr Wagner?
Am Rande des Gastro-Gründertags von Orderbird, am 16. Oktober in Berlin, führte ich ein Interview mit dem Macher des VIP-Restaurants Nobelhart & Schmutzig, Billy Wagner, zu den Herausforderungen einer Gründung in der Gastronomie. Herr Wagner, haben Sie in Ihren Businessplan noch einmal reingeschaut, nachdem er fertig war? Billy Wagner: Seit ich meinen Businessplan fertig geschrieben habe,…
Gastrogründertag Berlin: Lauft keinen Trends hinter!
Das Kassensystem Orderbird lud am 17.10. zum 2. Gastro-Gründertag nach Berlin ein und es kamen so viele Nachwuchsgastronomen, dass der kleine Veranstaltungsraum der Data Kitchen in der Rosenthaler Straße bis auf den letzten Platz gefüllt war. In Gesprächsrunden und Vorträgen ging es u. a. um die Entwicklung gastronomischer Geschäftsideen, die Erfolgsrezepte erfahrener Gastronomen und die…
Italienische Küche: Das Einfache, das schwer zu machen ist
Die Berliner lieben italienische Küche oder was sie dafür halten und ein jeder schwärmt von „seinem“ Italiener, der besonders authentisch und günstig sei und sich praktischerweise in fußläufiger Nähe zur Wohnung befindet. Doch meist lohnt ein Blick über den Kiez-Tellerrand, denn es gibt bedeutende Unterschiede zwischen der billigen Trattoria nebenan mit der ewig gleichen Standardkarte…
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