Nach Umbau am Standort im Zoo Berlin feiert Marché International die Neueröffnung der beliebten Waldschänke direkt neben dem großen Kinderspielplatz im Zoo. Hier können die Zoo Besuchenden vor Ort das gastronomische Angebot mitten im rund 33 Hektar großen Naturparadies und zugleich einen der artenreichsten Zoos der Welt genießen. Modern-rustikales Ambiente und Live-Cooking Ein Zoobesuch macht hungrig:…
Kategorie: Gastronomie
Berlin Ice Cream Week 2022
Vom 5. Maibis 11. Mai findet die Berlin Ice Cream Week statt. In 37 Eisdielen Berlins kann man in dieser Zeit für nur einen Euro köstliches Eis probieren. Angeboten werden so verführerische Sorten wie Cassata Siciliana, Büffelmilcheis mit Focaccia-Stücken und Pistazien-Pesto-Topping, Marjuana-Eis, Buttereis mit Blaubeermarmelade und hausgemachtem Brot, Sauerkirschen, Kaffee und Brownie-Eis, Himbeere mit Ingwer, Sesam…
Restaurants setzten auf Abhol- und Lieferdienste während Corona
Nachdem in allen Bundesländern die Restaurants unter erheblichen Einschränkungen wieder geöffnet sind, werden einige der in der Corona-Krise ins Leben gerufenen Abhol- und Lieferdienste wieder eingestellt. Doch noch immer scheuen viele Menschen den Restaurantbesuch aus Angst vor einer Ansteckung mit Covid19. Erst vergangene Woche haben sich laut Medienberichten im Lokal „Alte Scheune“ im ostfriesischen Moormerland mindestens zehn Gäste…
Corona: Eigene Kochboxen als Rettung für Restaurants?
Kochboxen mit genau abgemessenen Zutaten für ein bestimmtes Gericht gibt es bereits seit ein paar Jahren in Deutschland – bekannte Anbieter sind zum Beispiel Hello Fresh oder Marley Spoon. Doch seit dem Shutdown Mitte März bieten auch immer mehr Restaurants eigene Kochboxen an, um die Corona-bedingten Ausfälle zu reduzieren. Die Angebote unterscheiden sich stark voneinander…
Eigene Franchisekette mit 24 Jahren: Daniel Brandes hat shnell wachsende Poké-Restaurant Ma’loa aufgebaut
Mit 24 Jahren ist Daniel Brandes bereits Geschäftsführer einer Franchise-Kette mit acht bestehenden Filialen und fünf weiteren im Bau: Ma’loa bietet hawaiianische Poké Bowls und trifft damit genau den Geschmack der Zeit: gesund, farbenfroh und flexibel zu essen: Die kalten Schalen aus Reis, Gemüse, rohem Fisch und scharfen Saucen sind das hawaiianische Nationalgericht und transportieren…
Accor: Mit Entertainment zu mehr Umsatz in F&B
Am 23. und 24. Januar fand im Mercure-Hotel MOA Berlin das zweite „Camp for F&B&E Lovers“ statt. Wie schon im Vorjahr hatte Accor seine Hoteliers, Köche und Food & Beverage-Manager aus Deutschland eingeladen, um in Vorträgen und Workshops zu vermitteln, wie Hotelrestaurants kreativ und nicht zuletzt lukrativ vermarktet werden können. Erstmals war das Format auch…
Cola-Automat mit über 100 verschiedenen Getränken / App hilft beim Mischen
Automatisierung und Individualisierung sind zwei Megatrends nicht nur, aber auch in der Gastronomie und Hotellerie. Eine Vorreiterrolle nimmt Coca-Cola mit dem neu entwickelten Freestyle-Automaten ein. Derzeit sind rund 500 Freestyle Automaten im deutschen Markt verteilt, unter anderem in allen Restaurants der Burger-Kette „Five Guys“. Der Automat ermöglicht über 100 verschiedene Getränke-Kombinationen mit Hilfe von Sirupkartuschen,…
Stadtsalat: Gesundes Lieferessen boomt in den Innenstädten
Eigentlich haben Tom Smet und Marcus Berg den Lieferdienst „Stadtsalat“ nur gegründet, um den Kunden ihrer Digitalagentur zu demonstrieren, wie man ein Geschäft vollständig digital im Prototyping-Verfahren aufzieht. Doch dann fanden die Geschäftsführer, die beide nie etwas mit Gastronomie zu tun hatten, immer mehr Gefallen am neuen, analogen Betätigungsfeld. Nicht zuletzt die starke Nachfrage führte zu der Entscheidung,…
Im Restaurant von Daniel Brühl werden original spanische Tapas serviert
Tapas-Kulinarik ohne Klischees verspricht die 2011 von Daniel Brühl und Atilano González eröffnete Bar Raval in Berlin-Kreuzberg. Restaurantleiter Marc Hanke sieht Ähnlichkeiten bei den Food Trends in Deutschland und Spanien. Herr Hanke, wie hat sich die Berliner Gastroszene in den letzten Jahren verändert? Früher gingen die Berliner nur aus Hunger Essen oder um mit Freunden…
Interview mit Pierre Nierhaus: Bunte Teller ja, aber bitte kein Polterabend
ahgz: Lieber Herr Nierhaus, Sie beleuchten auf der Ambiente die neusten Trends in der Gastronomie. Was ist das entscheidende Modestück bei der Tischdekoration in der kommenden Saison? Pierre Nierhaus: Der Tisch st immer ein Gesamtkunstwerk. Dass die Gäste heute ein Foto davon machen, liegt an einem gesellschaftlichen Wandel: Früher war der Besitz das entscheidende, heute…
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