Am Abend des 17. Oktober öffnete Bombay Sapphire die Türen zu seiner CANVAS BAR. In einem Kellergeschoss der Potsdamer Platz Arkaden neben dem weitläufigen S-Bahnhof Potsdamer Platz trafen Künstler auf Prominente und den besonderen Gin. Zwar stand Bombay Sapphire von Bacardi als Basis für viele köstliche Drinks und Mixgetränke im Vordergrund, aber die Location und…
Kategorie: Gastronomie
Anspruchsvoll speisen auf der Hauptstadtkogge
Hätte Toni Kaiser geahnt, dass es drei Jahre dauern würde, bis alle Genehmigungen für seine „Hauptstadtkogge Gode Wind“ vorliegen, hätte er die ehemalige Kulisse aus der ARD-Produktion „Störtebecker“ wohl nicht aus Litauen nach Berlin bringen lassen. Der 37-jährige Einzelhandelskaufmann ist seit gut zehn Jahren auf den Berliner Gewässern unterwegs: Er vermietet vier unterschiedlich große Flöße…
The Bird Barbecue: Texanisches Barbecue
Beef Brisket, Ripps and Sausage – Rinderbrust, Rippchen und Wurst: das ist die Heilige Dreifaltigkeit des texanischen Barbecues, dem sich Michael Heiden und Alexander Konrath im The Bird Barbecue verschrieben haben. Das Anfang des Jahres eröffnete Lokal ist ein Ableger des viel beachteten Burger-Restaurants „The Bird“ in Berlin-Prenzlauer Berg. Während sich der aus England stammende Alexander…
Kantine der Kanzlerin: Hausmannskost im Regierungsviertel
Das neue Geschäftsviertel zwischen Hauptbahnhof und Bundeskanzleramt wirkt kühl und kahl. Doch de Gebäude sind größtenteils voll belegt – viele internationalen Unternehmen wie Airbus und Expedia, Anwaltskanzleien und Hotels haben sich hier einquartiert – nicht zuletzt wegen der idealen verkehrlichen Anbindung. Nur die gastronomische Versorgung ist bisher stark auf den Bahnhof und seine Fast Food-Angebote…
Veganes Restaurant: Wenn die Gäste ihr Gemüse selbst mitbringen
Mit einem Imbisswagen auf dem Marktplatz in Neuruppin hat es begonnen: Hier und auf Events wie dem veganen Green Market oder „Obst & Gemüse“-Markt der Markthalle Neun haben sich Jahnavi Seydlitz und Ulrike Lehmann mit ihren kreativen Gerichten einen Namen gemacht. Inzwischen betreiben die Köchin und die Grafikdesignerin gemeinsam das vegane Restaurant „Wildwuchs“ in der…
Wildeküche Kreuzberg: „Vegan kochen ist wie ein Bild malen: Man braucht Mut“
Die ersten positiven Erfahrungen mit dem Verkauf von gesundem Essen sammelten Nelja Stump, Patricia Weil und Inga Königstadt auf Musikfestivals. Ihre Idee: frische Gemüseküche ohne Fleisch, Zucker und Weizen anbieten. „Es ist viel komplizierter, sich zuckerfrei und glutenfrei zu ernähren als nur vegan“, erklärt Patricia Weil, „denn dann kannst Du fast nirgendwo mehr essen gehen…
food revolution 5.0: Was Gastronomen in der Zukunft servieren
Eine ungewöhnliche Ausstellung macht derzeit in Berlin Furore: In „food revolution 5.0“ geht das Kunstgewerbemuseum der Frage nach, wie die Zukunft der menschlichen Ernährung aussehen kann. Dazu verlässt das Museum klassische Ausstellungsformate und sucht nach Widersprüchen: Innovative Technologien wie die Algenplantage für die Hauswand oder die Insektenzuchtstation für die heimische Küche werden mit utopischen Konzepten…
Candy Farm jetzt mit Café
Wunderbare, einzigartige Schoko-Nuss-Riegel stellt das Berliner Unternehmen Candy Farm in der Neuköllner Sonnenallee her. Jetzt hat die Fabrikationsstätte noch ein Café dazu bekommen. Zum Kaffee gibt es Kostproben aus der Riegelproduktion und mittags einen wechselnden Mittagstisch mit frischen und gesunden Zutaten. Dafür wurde nicht nur ein sagenhaft schicker Betontresen eingebaut und eine sündhaft teure Profikaffeemaschine…
So schmeckt die Zukunft: Restaurant Hermann’s Berlin
Hermann Bahlsen war Entdecker und Entrepreneur; nicht nur hat er den englischen „Cake“ als „Keks“ nach Deutschland gebracht, sondern auch die Fließbandproduktion für Lebensmittel, die haltbarmachende Verpackung und die unverbindliche Preisempfehlung erfunden. Das Restaurant „Hermann’s Berlin“ nimmt Bezug auf diesen außergewöhnlichen Kaufmann aus Hannover. Es ist so etwas wie ein Satellit des Keksbäckers in der…
Nie mehr bezahlen im Restaurant? Eine App ermöglicht Gästen Self-Checkout
Während die meisten Unternehmen ihre Kosten für Geschäftsreisen weitgehend optimiert haben, bleiben die Kosten für Geschäftsessen meist unbeachtet. Dabei machen sie laut einer Studie des VDA rund 14% der gesamten Spesen aus. Doch war das gastronomische Feld bisher zu fragmentiert und kleinteilig, als dass sich eine Gesamtlösung für Unternehmen finden ließ. Das vom Kassensystemanbieter orderbird…
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